Праздничное

[barina_2377]

Хотела сказать, что Шавуот - любимый праздник. Не выходит. Я поняла, что все наши праздники люблю одинаково.
Ну мы сегодня наготовили! На завтра как раз хватит и Шавуот отметить, и День Варенья мужа отпраздновать. Хотя решили не смешивать, потому чествование мужа перенесли на шиши. Но там уже будет другой расклад, не молочный.:)
А сегодня...

-Суп грибной с перловкой, картошкой и сыром.
-Салат из грибов с орехами, с лимонным соком и оливковым маслом.
-Жюльен грибной под сырной корочкой.
-Запеканка из цветной капусты.
-Запеканка из кабачков с брынзой.
-Запеченый Нилус с клюквой на воздушной подушке из моркови и лука.
-Салат овощной.
-Торт сырный с бисквитной крошкой.
-Торт шоколадный с глазурью.
И всё сами, сами...:)
Сегодня сняли пробу, а завтра всё настоится - и приступим. Как раз старший вернётся с ночного чтения Торы, а там и другие гости подтянутся.

Поздравляю с Праздником Дарования Торы всех!
ЗЫ. Поделитесь рецептами. А я - с вами. Суп получился обалденный, готовила его по рецепту Каневского, но со своими выкрутасами. Кажется, у меня лучше получилось.:)

Comments

[jolkina.livejournal.com]

с праздником! и я сразу заинтересовалась рецептом супа, еще не дочитав остальной список) а вообще же - мое восхищение: столько всего наготовить! огогого!!!!!

[baranium.livejournal.com]

Три первые блюда с грибами - мои. Остальное - мой муж. Горжусь!
Значит так, суп. Берём много грибов. Я готовила в четырехлитровой кастрюле.
Режем (если маленькие - то не надо), кидаем и варим. И пусть себе варятся.
Я взяла шампиньоны и портобелло (но можно разные, ещё вкуснее будет).
Пока всё это варилось, я замочила пять ложек перловки (мои любят густой суп, можно три). Нарезала маленькими кубиками картошку (три штука крупных, опять же какой густоты любят, можно две). Нарезала две средних луковицы, обжарила до золотистости, сложила в чашечку. Потом обжарила до светлой золотистости три ложки муки на сухой сковородке, отложила. Всыпала перловку в кастрюлю, вытащила половину грибов (для жюльена). Потом готовила всё для жюльена, пока перловка разваривалась. Слила немного бульона, перемешала, постепенно вливая, с мукой. Должна получиться жидкая масса. Всыпала в кастрюлю соль и перец по вкусу. Убедившись, что перловка почти готова, засыпала картошку, затем аккуратно влила массу из муки и бульона (в кипящий суп, помешивая!!!).
Потом засыпала жареный лук. И варила до готовности. На последнем этапе в кипящий суп высыпается тёртый сыр. Лучше не очень солёный, типа гильбоа, российского или эмек.
Одно замечание. Если грибы (опять-таки по вкусу) не дают желаемого аромата, всыпаем в размешиваемую с бульоном муку ложку сухого грибного супа. Опять же, всё по вкусу и по объёму. Я всыпала две неполные столовые ложки.
А дальше был жюльен из половины грибов, вытащенных из супа... Кстати, вся процедура заняла чуть более часа. На оба блюда.

[krupelega.livejournal.com]

С праздником! Счастья и благополучия и приятного аппетита всем участникам праздничного застолья.
Столько вкусностей-слюнки бегут!

[baranium.livejournal.com]

С праздником! А Вы чем потчевали?

[krupelega.livejournal.com]

Мы обычные мясоеды.
Но по случаю праздника:хачапури,блины и сырники...
Зато на субботу будет мясной пир

[baranium.livejournal.com]

Ой! Хичины хотела сделать! Забыла!:( Теперь буду ждать "молочного дня".
На пятницу у нас тоже мясо, у мужа ДР, завтра будем меню продумывать.
А как Вы хачапури делаете? Из готового слоеного? Или дрожжевое? Тесто сами делаете?

[krupelega.livejournal.com]

Тесто для хачапури простейшее,высмотрела по ТВ из передачи о грузинком поваре,хачапури которого пользуются успехом. Тесто на чистом кефире(мацони ,кислом молоке типа простокваши.) Замешивается не очень круто и руки всё время смазываются растительным маслом. Разминается лепёшкой максимально тонко затем начинка закрывается полностью и это закрытое изделие раздавливается до размеров сковороды,смазанной маслои и выпекается по 4мин каждая сторона.
Я сообщила этот рецепт подруге-ей и её мужу и сыну очень нравится.
Просто и чень вкусно.

[baranium.livejournal.com]

Спасибо, попробую.

[scapula9.livejournal.com]

c праздником !
слюнки текут рекой :)

[baranium.livejournal.com]

Аааа... вот так-то! С праздником!:)

[ryzhij.livejournal.com]

Хаг Самеах! -)

[baranium.livejournal.com]

И тебе весело встретить!:)

[tulpanchik.livejournal.com]

С праздником.Ты просто герой,столько всего наготовить.

[baranium.livejournal.com]

Если бы не муж... Мои - только первые три блюда. Но - самые трудоёмкие.:)
С праздником!

[rachelya.livejournal.com]

так-с. про супчик понятно. а про жульен с вареными грибами можно узнать? ооочень интересно! :-)

[baranium.livejournal.com]

вытаскиваешь из кастрюли половину грибов, обжариваешь их, кладёшь в форму (я делала в форме 15х20), нарезаешь одну большую или две маленькие луковицы, засыпаешь туда (я не перемешивала), подсолила-поперчила, вливаешь смесь 3-х ложек обжаренной до лёгкой золотистости муки со сливками (я использовала всю пачку, плюс капнула молока, но ты сама смотришь по нужной тебе консистенции), пусть эта смесь распределится немного, затем засыпаешь всё сверху тёртым сыром. Я насыпала много, люблю сырную корочку. Правда, когда много сыра, жюльен начинает напоминать запеканку.:)
Ставишь в духовку на 15 минут (здесь нужно смотреть, у меня в духовке не указаны градусы, просто цифры, на какой что жарить, поэтому я через стекло смотрела, 15 минут оказалось в самый раз)
Самое главное и с супом, и с жюльеном - не пережарить муку.
Ну, всё, вроде. С прошедшим!

[rachelya.livejournal.com]

вас так же с прошедшим :-)

спасибо за рецептик! бум пробовать!